TRAÇABILITÉ

Afin d'apprécier nos produits à leur juste valeur, il est primordial d'établir un lien de confiance. Ainsi, nos informations seront claires pour que de chez nos éleveurs à dans vos assiettes, la transparence soit la base de cette relation.

La traçabilité de nos viandes sont garantis grâce à la sélection de nos animaux en direct avec nos éleveurs. Les éleveurs sélectionnés nous garantissent des animaux nés, élevés, engraissés et tués dans notre région. Nos éleveurs font naître puis élèvent et engraissent les animaux dans le respect du bien-être animal, suivant un cahier des charges qui prend en compte une alimentation sans OGM. Nous sélectionnons des génisses de trois ans et des vaches de quatre ans ayant fait un veau, pour leur tendreté et leur qualité gustative car l'âge et le sexe des animaux sont très important.

Le choix de l'approvisionnement sur un circuit très court (éleveur - abattoir - boucherie) nous permet de garantir les informations données dans le respect de l'environnement. Ainsi, chez Boutique Eric Dulat, vous avez l'assurance d'un traçabilité totale de la naissance de l'animal jusqu'au produit final.